Le Clos餐厅与酒吧
Le Clos 城堡之心的生活空间
Le Clos 面向酿酒车间，是一个适合欢聚、品味与分享的理想之地。在优雅而随性的氛围中，无论是午餐、晚餐还是在吧台小酌，这里都能陪伴您度过每一个美好时刻。
在主厨 Christophe Raoux 和 Jérôme Rioux 的精心打造下，这里的菜肴真诚、丰盛且充满活力。本地食材、勃艮第风味与现代灵感随季节更迭交织，始终追求极致的口感与平衡。
在这里，每一道菜都与美酒相得益彰。透过酿酒车间的窗户，您可以见证佳酿的诞生与陈酿过程，随后在杯中品味其风味，感受它与美食的自然交融。
菜单汇集了自制鸭肉酥皮派、Crisenon 庄园鳟鱼、布雷斯鸡、Pommard 奶酪等经典美味，并巧妙融入海鲜元素与自由搭配的创意组合。这是一种鲜活的传统，以灵动的方式呈现，旨在传递分享的喜悦。
双厨联袂，匠心呈现Christophe Raoux 与 Jérôme Rioux
Le Clos 的烹饪理念源自法国最佳工艺奖（Meilleur Ouvrier de France）得主 Christophe Raoux 的愿景，并由 Jérôme Rioux 每日倾力呈现。
他们共同的烹饪哲学植根于对食材的尊重、精湛的技艺以及对勃艮第传统菜肴的现代诠释。菜单随季节、食材供应及与生产者的交流而不断演变，始终保持着清晰、丰盛且令人回味无穷的特色。
从自制酥皮肉派到布雷斯鸡，从本地鳟鱼到创意蔬食，每一道菜肴都展现了传统与创新的融合，以及对烹饪艺术的极致追求。
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酒单
前菜
香煎蘑菇、无花果和核桃
藏红花奶油
开心果、鹅肝、腌菜
布雷斯奶油、柑橘
鱼类
用焦化黄油慢煮，配诺伊利·普拉特酱汁
贝类和紫苏白酱
配香菜碎
意面与烩饭
布雷斯鸡的“傻瓜炖”
戈贡佐拉奶酪
小白菜、香菇
肉类
配罗马生菜和烟熏芹菜，佐黄酒酱汁
泥煤味玉米
胡桃南瓜意式土豆丸子、鼠尾草、腌肉酱
奶酪
柠檬姜汁调料 - 双人份
甜点
带有藏红花香气
选用 Jean-Baptiste Joannet 酒坊的利口酒
卡泽特
焦糖千层酥皮、马达加斯加香草冰淇淋
勃艮第的一天
午餐by le Clos
鲁利农场的新鲜鸡蛋
配煎蘑菇、无花果和核桃
或
自制野味酥皮馅饼
配开心果、葡萄、鹅肝和腌菜
·
烤鳕鱼
配小白菜和紫苏白酱
或
德格吕埃尔庄园的布雷斯鸡
配罗马生菜和烟熏芹菜，佐黄酒酱
·
蜜橘帕夫洛娃
佐以藏红花香
或
苹果塔丁
焦糖阿莱特饼，马达加斯加香草冰淇淋
50€
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初见by le Clos
猪蹄和猪肘炖菜
芥末味克罗梅斯基饼
或
克里塞农酒庄烟熏鳟鱼
辣根奶油酱
·
配小龙虾的梭鱼面包
珊瑚酱
或
青蛙与蜗牛馅饼
大蒜、欧芹
·
芥末麸皮风味的波马德美酒
·
葡萄种植者挞
或
多米尼加共和国风味巧克力舒芙蕾
卡泽特
75€
晚餐by le Clos
鲁利农场的鸡蛋
配煎蘑菇、无花果和核桃
·
克里塞农酒庄的鳟鱼
用榛子黄油慢煮，配诺伊利·普拉特酱汁
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德格卢埃尔酒庄的布雷斯鸡
配罗马生菜和烟熏芹菜，佐黄酒酱汁
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赫斯酒庄精选陈年奶酪
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黑加仑巴巴蛋糕
来自让-巴蒂斯特·乔内特利口酒厂
95€
实用信息
午餐：12:00 – 14:00
晚餐：19:00 – 21:30
酒吧：12:00 - 00:00
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