Le Clos餐厅与酒吧
Le Clos 城堡之心的生活空间
Le Clos 面向酿酒车间，是一个适合欢聚、品味与分享的理想之地。在优雅而随性的氛围中，无论是午餐、晚餐还是在吧台小酌，这里都能陪伴您度过每一个美好时刻。
在主厨 Christophe Raoux 和 Jérôme Rioux 的精心打造下，这里的菜肴真诚、丰盛且充满活力。本地食材、勃艮第风味与现代灵感随季节更迭交织，始终追求极致的口感与平衡。
在这里，每一道菜都与美酒相得益彰。透过酿酒车间的窗户，您可以见证佳酿的诞生与陈酿过程，随后在杯中品味其风味，感受它与美食的自然交融。
菜单汇集了自制鸭肉酥皮派、Crisenon 庄园鳟鱼、布雷斯鸡、Pommard 奶酪等经典美味，并巧妙融入海鲜元素与自由搭配的创意组合。这是一种鲜活的传统，以灵动的方式呈现，旨在传递分享的喜悦。
双厨联袂，匠心呈现Christophe Raoux 与 Jérôme Rioux
Le Clos 的烹饪理念源自法国最佳工艺奖（Meilleur Ouvrier de France）得主 Christophe Raoux 的愿景，并由 Jérôme Rioux 每日倾力呈现。
他们共同的烹饪哲学植根于对食材的尊重、精湛的技艺以及对勃艮第传统菜肴的现代诠释。菜单随季节、食材供应及与生产者的交流而不断演变，始终保持着清晰、丰盛且令人回味无穷的特色。
从自制酥皮肉派到布雷斯鸡，从本地鳟鱼到创意蔬食，每一道菜肴都展现了传统与创新的融合，以及对烹饪艺术的极致追求。
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酒单
前菜
松子、黑加仑、阿尔杜德火腿
奶油布拉塔奶酪、罗勒
开心果、葡萄、泡菜与酸葡萄汁
甜菜根、柚子醋
鱼类
烤西葫芦、茴香、鲁耶酱
黄油四季豆、杏仁、杏子
格勒诺布尔风味西兰花、白花菜花苞
意面与烩饭
布拉塔奶酪碎、塔吉亚斯卡橄榄、罗勒
藏红花小麦仁烩饭、香草油
小白菜、香菇
肉类
茄子、皮基洛椒
土豆丸子、海蓬子、海藻酱
刺苞洋蓟、黑蒜
奶酪
柠檬姜汁调料 - 双人份
Sélection de fromages affinés
甜点
香草雪芭、柠檬油醋汁
De la liquoristerie Jean-Baptiste Johannet
杏仁糖浆、杏仁冰淇淋
70% Mayans Red Honduras
焦糖千层酥皮、马达加斯加香草冰淇淋
勃艮第的一天
午餐by le Clos
夏朗德甜瓜
松子、黑加仑、阿尔杜德火腿
或
自制鸭肉酥皮派
开心果、葡萄、腌菜与酸葡萄汁
·
炭烤章鱼、格勒诺布尔风味西兰花苗、
刺山柑叶
或
德格莱尔布雷斯鸡
茄子、皮基洛辣椒
·
加里盖特草莓
香草雪酪、柠檬油醋汁
或
苹果塔
焦糖脆片、马达加斯加香草冰淇淋
50€
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初见by le Clos
烟熏有机鸡蛋配红酒酱汁
或
欧芹火腿冻
脆皮塔塔
·
蛙腿蜗牛酥盒
大蒜、欧芹
或
科马兰红酒炖鸡
·
波马尔芥末麸皮奶酪
·
葡萄园风味塔
或
黑加仑巴巴蛋糕
来自让-巴蒂斯特·若阿内利口酒厂
75€
晚餐by le Clos
夏朗德甜瓜
松子、黑加仑、阿尔杜德火腿
·
克里瑟农庄园油封鳟鱼
四季豆配黄油、杏仁、杏子
·
法式牛里脊
意式团子、海蓬子、海藻酱
·
赫斯庄园精选熟成奶酪
·
巧克力舒芙蕾塔
70% 洪都拉斯玛雅红巧克力
95€
实用信息
午餐：12:00 – 14:00
晚餐：19:00 – 21:30
酒吧：12:00 - 23:30
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