Burgudy Deeply
Ouverture au printemps
La Renaissance d'un Château
au coeur de pommard
Fondé en 1112, le Château La Commaraine plonge ses racines dans l'histoire de la Bourgogne.
Ce palace des vignes dévoile un château emblématique de la région entouré de son Clos Monopole de 3.63 hectares en appellation Pommard Premier Cru, méticuleusement cultivés en biodynamie. Une cuverie spectaculaire est intégrée à l’hôtel pour une expérience unique de l’art des vins.
37 chambres et suites, un spa, une piscine, deux restaurants supervisés par Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France ; le tout dans un esprit constant d’associer le travail des vignes au plaisir des voyageurs avec une grande partie des chambres donnant sur les vignes et une suite surplombant la cuverie.
Ouverture au
Printemps
Suivez l'aventure
En immersion dans les vignes
Ici, le temps ralentit, laissant place à une expérience où la vigne dialogue avec l’art de vivre. Une cuverie spectaculaire est intégrée à l’hôtel, telle une invitation au cœur de là où est élaboré le célèbre nectar issu des vignes cultivées en biodynamie.
Une destination pour vivre des expériences uniques en lien avec le terroir de la région et particulièrement ses vins : visite de la cave du domaine, participation aux activités de viticulture avec l'équipe, dégustations ou encore visite de la cuverie.
Le privilège d'être résident au Château La Commaraine.
Les 37 chambres et suites, réparties sur trois niveaux, allient avec harmonie l’élégance contemporaine, le charme intemporel de la Bourgogne et le prestige d’un lieu chargé d’histoire. Elles s’inscrivent en creux dans l’esprit du temps, en harmonie avec non seulement le village de Pommard mais aussi le prestige historique avec des boiseries et des tonalités blondes et claires, soulignées par quelques notes colorées d’or rose et bleu ciel. La plupart offrent une vue sur le vignoble, tandis que les Suites Signatures vous plongent dans des atmosphères uniques, inspirées de l'âme des lieux.
réserverGastronomie
Sous l’impulsion du Chef Meilleur Ouvrier de France Christophe Raoux et du Chef Jérôme Rioux, la cuisine célèbre la Bourgogne avec précision, générosité et modernité. Ici, le terroir s’exprime avec élégance, entre tradition réinventée et créativité assumée.
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Le Clos,
Restaurant & Bar
Véritable lieu de vie du Château la Commaraine, Le Clos cultive l’esprit d’un bistrot chic et vibrant avec vue sur la cuverie.
Une table où l’on se retrouve, où l’on partage, où l’on savoure une cuisine sincère, gourmande et évolutive, ponctuée de desserts intemporels.
À la carte : grands classiques régionaux, produits de saison, inspirations délicates et recettes de chasse lorsque l’automne s’invite.
Le V | | |
Au cœur de l’ancienne cave voûtée, Le VIII incarne l’expression gastronomique de la Commaraine.
Son nom fait écho aux huit sous-parcelles du Clos de la Commaraine, identifiées par Pedro Parra : une lecture précise du sol qui relie intimement le restaurant à la viticulture du domaine. Ici, chaque assiette puise dans cette même exigence : comprendre la terre pour mieux en révéler l’expression.
Dans un décor minéral spectaculaire, la cuisine se fait plus audacieuse, plus immersive. Les Chefs signent une cuisine de haute précision, guidée par le produit et portée par l’émotion. Ici, le végétal dialogue avec la terre, chaque assiette raconte une parcelle, une saison, une sensation.
Une expérience raffinée, pensée pour surprendre, émouvoir et inscrire chaque dîner dans la mémoire.
Spa & Wellness
La respiration du Château. Une parenthèse intime entre pierre et vigne.
Piscine extérieure chauffée, jacuzzi, sauna, hammam et bain froid composent un parcours apaisant, rythmé par le calme du vignoble. Trois cabines de soin, dont une double, accueillent les rituels visage et corps myBlend, alliant gestuelle experte et technologies de pointe pour une régénération visible et profonde.
Les massages, entièrement personnalisés, révèlent le savoir-faire de nos thérapeutes.
Le Hair Spa Flora complète l’expérience avec des soins capillaires haute performance, dédiés à la santé du cuir chevelu et à la beauté du cheveu.
Un lieu pour ralentir, respirer, se reconnecter.
Architecture & Design
La réhabilitation exceptionnelle d'un prestigieux château datant du XIIème siècle, accompagnée par les Bâtiments de France.
Le retour du Château La Commaraine illustre une volonté délibérée de s’inscrire en douceur dans le village de Pommard. Pour cela, la notion de patrimoine a été la pierre angulaire d’un chantier respectueux non seulement de l’environnement, de l’identité d’un village, mais aussi des corps de métiers : des charpentiers aux tailleurs de la magnifique pierre blanche de Bourgogne en passant par les Bâtiments de France…
Ce chantier spectaculaire a voulu garder un fil conducteur moral et respectueux : le patrimoine, l’identité régionale pour s’intégrer dans le paysage et le village de Pommard.
Ancré dans le territoire bourguignon
Le Château La Commaraine se niche dans le célèbre village de Pommard sur la Route des Grands Crus et à 4 km de la cité médiévale de Beaune, capitale des vins de Bourgogne.
Pommard, est avant tout une commune charmante de la Côte d’Or, cette appellation référence de nombreux « climats » inscrits à l’Unesco depuis 2015 et ses vins continuent d’étonner et de combler les spécialistes rejoignant ainsi Thomas Jefferson, Louis XV, Victor Hugo lorsqu'il évoquait l'appellation comme « le combat du jour et de la nuit ! ». C'est à dire l'heureuse dualité entre un vin puissant et structuré, entre force et finesse ; structure et élégance, lumière et ténèbres. Le pommard est également un symbole inattendu des tourments et des désirs de Madame Bovary, de Gustave Flaubert.
Le domaine, constitué notamment de ce clos d’un seul tenant de 3.63 hectares (il hérite d'ailleurs de la nomination « Monopole »), et il est l’illustration de la philosophie du groupe : être au cœur des vignes, découvrir le vin depuis sa chambre, l’apprécier et mieux comprendre ce qui fascine le monde entier.
La Bourgogne, terre de découvertes
Guidés par nos Guest Experience Makers, parcourez la Bourgogne au fil d'immersions résolument bourguignonnes.
Partir en “Wine Safari” dans différents domaines viticoles avec dégustations en cave, s’échapper sur “La Voie des Vignes” à vélo ou à bord d’un véhicule d’antan, savourer sa gastronomie.
Visiter l’Hôtel Dieu – Hospices de Beaune et les villages pittoresques aux alentours.
Découvrir les châteaux et abbayes de Bourgogne, larguer les amarres sur le Canal du Centre ou encore admirer les vignes vues du ciel, en montgolfière…d
(+33) 3 75 83 43 34
24 Grande Rue – 21630 Pommard
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reservation@chateaulacommaraine.com
