Borgoña,Profundamente
Château la CommaraineUn renacimiento en el corazón de los viñedos de Pommard
En el corazón del pueblo de Pommard, el Château la Commaraine se despliega en medio de un Clos Monopole de 3,63 hectáreas, clasificado bajo la denominación Pommard Premier Cru. Aquí, el castillo, el viñedo y la bodega conforman una sola propiedad, habitada desde el siglo XII por la historia de Borgoña.
Tras cinco años de restauración llevada a cabo con respeto por su arquitectura y su entorno, La Commaraine recupera su vocación original: ser un lugar vivo, abierto a su pueblo y profundamente arraigado en su territorio. La piedra antigua, las estructuras históricas y el saber hacer de los artesanos borgoñones dialogan con un estilo contemporáneo, sobrio y luminoso.
Sus 37 habitaciones y suites, sus dos restaurantes, su spa, sus jardines y su bodega en funcionamiento invitan a descubrir Borgoña de otra manera: desde la habitación, en la mesa, entre las viñas o de cerca con quienes dan vida a la finca.
Una estancia hecha a su medidaPor su Guest Experience Maker
Su GEM diseña su estancia según sus deseos, su ritmo y su curiosidad. Su Guest Experience Maker crea un itinerario personal a través de Borgoña: encuentros con viticultores, catas privadas, escapadas en bicicleta entre viñedos, descubrimientos artesanales, visitas a pueblos y lugares históricos, mesas seleccionadas o momentos privilegiados en el corazón de la finca.
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Dormir al ritmo de las viñas Las noches de la Commaraine
GastronomíaEl sabor del lugar
En el Château la Commaraine, la cocina se concibe como una extensión del viñedo. Nace de la visión del chef Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, y cobra vida cada día bajo la dirección del chef Jérôme Rioux.
En Le Clos, abierto hacia la bodega, la cocina borgoñona se vuelve moderna, generosa y viva. Los grandes fundamentos del terruño se encuentran con inspiraciones más contemporáneas, en un ambiente cálido y espontáneo.
En la antigua bodega abovedada del castillo, Le VIII ofrece una experiencia más íntima e inmersiva. Su nombre hace eco a las ocho subparcelas del Clos, estudiadas y vinificadas con precisión. Aquí, la cocina dialoga con la tierra, los vegetales y los vinos para traducir una parcela, una estación o una emoción.
Preguntas frecuentes¿Tiene alguna pregunta?
¿Cómo llegar al Château la Commaraine?
Situado en el corazón del pueblo de Pommard, el Château La Commaraine se encuentra a solo diez minutos de Beaune y a unos cuarenta y cinco minutos de Dijon. La estación de Beaune es fácilmente accesible desde París vía Dijon, mientras que los aeropuertos de Lyon, Ginebra y París permiten llegar a Borgoña con facilidad. A petición, nuestro equipo puede organizar un traslado privado hasta el château.
¿Se puede descubrir el viñedo y los vinos de La Commaraine?
Le Clos Monopole y la cuvería en activo están en el corazón de la identidad del château. Según la temporada y el trabajo del dominio, nuestros huéspedes pueden disfrutar de visitas, catas y encuentros con el equipo vitivinícola para comprender mejor los terruños de La Commaraine y vivir Borgoña desde dentro.
¿Los restaurantes y el Spa son accesibles sin alojarse en el hotel?
Le Clos, Le VIII y el Spa también reciben a visitantes externos, con reserva y según disponibilidad. Así, es posible venir a almorzar, cenar o disfrutar de un tratamiento y descubrir el universo de La Commaraine durante unas horas.
¿Cómo se prepara una estancia totalmente a medida?
Nuestro equipo de Guest Experience Makers le acompaña incluso antes de su llegada. Gastronomía, vino, patrimonio, bienestar o descubrimientos confidenciales: componemos cada programa según sus deseos, su ritmo y la temporada, para crear una estancia personal, fluida y profundamente arraigada en Borgoña.
